饮食对血糖的影响可谓“立竿见影”。那么，哪些食物容易升高血糖？而哪些食物又是控糖“好帮手”呢？有人列出了糖尿病患者控糖饮食的“红黑榜”，其中包括6种“最佳控糖食物”和6种“最差控糖食物”。我们来看看都有什么。

1.菠菜等绿叶蔬菜。

菠菜、羽衣甘蓝、莴苣等绿叶蔬菜富含叶酸及多种维生素、镁等矿物质、可溶性纤维，这些都不会影响到血糖水平，有利于保持血糖平稳。

2.坚果。

核桃等坚果富含蛋白质、不饱和脂肪和纤维素。一项研究发现，每天吃约70克坚果，可使糖化血红蛋白水平降低8%。

3.沙丁鱼。

这类小型深海肥鱼富含欧米伽-3脂肪酸，既能稳定血糖，又可保护心脑血管健康。

4.小扁豆。

小扁豆中含有可溶性和不溶性膳食纤维。可溶性纤维有助于缓解人体对淀粉中糖分子的吸收；而不溶性膳食纤维有助于延长消化过程，防止血糖快速升高。

5.全谷物面食。

全谷物面食是B族维生素和纤维素的极佳来源，可减少血管炎症危险。但注意不宜煮粥吃。

6.初榨橄榄油。

初榨橄榄油含有多种抗氧化剂，可降低人体内炎症反应，保护和修复心血管系统，防止血糖波动对血管造成的损伤。

1.土豆。

土豆的淀粉含量高，容易造成餐后血糖升高。烹调土豆时，最好选择橄榄油等健康油类，同时增加绿叶蔬菜的比例。另外，土豆泥等食物冷却后再食用可减缓吸收速度，防止血糖快速上升。

2.番茄酱。

番茄酱含有较多的食盐和甜味剂（蔗糖、果糖、麦芽糖等），会导致血糖升高。

3.人工甜味剂。

人工甜味剂降低代谢过程，增加脂肪堆积，导致糖尿病患病风险升高67%。

4.果汁。

果汁可快速提高血糖水平，低血糖患者可偶尔饮用，而糖尿病患者则须谨慎饮用。

5.低脂甜酸奶。

低脂甜酸奶在加工过程中添加了稳定剂、增稠剂和糖，吃多了也不利血糖控制。

6.运动饮料和能量饮料。

与果汁一样，运动饮料和能量饮料高糖分低营养，会导致血糖快速升高。