很多人认为，进行饮食控制，就是这要少吃点，那也要少吃点。

并不是这样的！“血糖健康管理中心”提醒您，糖友的饮食原则以均衡饮食为基础，平衡蛋白质、脂肪及糖类摄取，从而可以均衡热量，达到控制血糖，延缓并发症发生的目的。所以，糖友需要的基本营养成分与健康人是一样的。

在这种前提下，糖友可以多吃一些对血糖有利的食物。最近进入了三伏天，因为天热，人的脾胃功能较差，容易食欲不振，推荐吃苦味食品，比如，苦瓜。苦味可帮助恢复脾胃运动能力，增进食欲；苦味入于心经，可泄降心火。更重要的是，苦瓜还有利于控制血糖。

 

苦瓜的营养价值

 

从营养学角度来说，苦瓜中所蕴含的“苦味素”，被誉为是脂肪的克星，具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质，能够利尿活血、清心明目。

 

 

苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效，所以可以起到降血糖的功能，也可以说是糖尿病人的理想食材。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”，但的确是一类健康食材。

 

苦瓜怎么吃？

 

1.凉拌苦瓜 

材料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

 

做法：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。 

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

2.猪蹄炖苦瓜 

材料：猪蹄、苦瓜、姜、葱、盐、味精各适量。

做法： 

1.猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱切段。 

2.锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮; 3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。

 

 

食用苦瓜注意事项

 

1.体寒者不宜食用：苦瓜是寒性的食物，体寒的人，特别是平时大便溏稀的人不宜食用。

 

2.脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

 

3.孕妇最好不要吃苦瓜：苦瓜含有一种成分，过量食用会刺激子宫收缩，造成流产的后果。

 

4.低血压、低血糖的人：苦瓜被人们视为降血压、降血糖的佳品。但是对于低血压、低血糖的人要慎重服用。

 

5.缺少钙的人：如果人体缺钙，最好不要使用苦瓜。苦瓜内的草酸会阻碍人体对食物内钙的吸收。

 

6.有痛经症状的人不宜多食苦瓜，或者不要利用苦瓜来减肥。过度使用苦瓜会加重痛经的症状。

 

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