三伏不断攀升的温度，会让人丧失食欲。这对于糖友们来说，可不好。吃得少了，意味着营养容易跟不上，还可能引发低血糖，产生较大的血糖波动，影响健康。
为了防止这些问题的出现，“血糖健康管理中心”推荐大家吃一些解暑又开胃的食物，本期推荐天热宜多吃的水果——柠檬。
柠檬，味美营养高
柠檬果实不仅色泽艳丽、香气怡人，而且含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，以及类黄酮、香精油、生物碱、类胡萝卜素等生物活性成分。
这些物质不仅使柠檬具有抗氧化、抗炎、抗衰老、降血糖等功效，而且还具有抗癌、预防糖尿病、预防高血脂等作用，有很高的营养、保健和医药价值。
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
柠檬还可以防治心血管疾病。柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
柠檬，应该这么吃！
柠檬生津解暑开胃，可以生吃，也可以泡水，更可以作为佐料食用。其中，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾，最好也一同吃下。
用干柠檬片或者鲜柠檬切片，放入到温水中，冲泡一会儿，就能够制成美味的柠檬水。泡制柠檬水，一次性不能放得太多，而且最好是将柠檬带皮泡水，同时不要加入白糖、蜂蜜。如果不喜酸，可以加入少量代糖调味。
柠檬水能够促进胃部消化。当糖友消化功能不是很好时，可以喝一些柠檬水来促进胃酸的分泌，让食物更容易被消化和吸收。柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，可以解决便秘之苦。
柠檬水还可以防治心血管疾病，预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。
因为味道特酸，故也能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴。对于有并发症的糖友而言，比如有糖尿病合并肾病或高血压，需要严格控制盐分的摄入，可以用柠檬汁代替食盐来调味。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
柠檬不仅可以去除异味，还能增加食物的美味。如柠檬溜鸡片、柠檬大拌菜、柠檬鸡翅、柠檬鱼等。
柠檬食用禁忌
糖友不能一次性喝太多的柠檬水，因为柠檬有柠檬酸，呈酸性，过量地饮用会对肠胃造成损伤。如果是胃酸过多或有胃病疾患的人，尽量还是不要饮用柠檬水。
而且，糖友们尽量不要在早上，或者是空腹的时候喝柠檬水。同时，喝完柠檬水后要及时刷牙，以免酸性物质腐蚀牙齿。
柠檬不要和海鲜食物一起吃，以免导致不消化的情况出现，而且还会减少 营养物质的吸收和利用。
柠檬和牛奶相克
牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
柠檬不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素c。
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