糖尿病可以说是最麻烦的慢病，因为一旦被扣上糖尿病的帽子，就要终身进行饮食管理。有的人过于苛刻饮食，血糖没见好，还整成了营养不良、身体消瘦。有的人饮食太过放纵盲目，导致血糖血压居高不下，短短几年就得了严重并发症。糖尿病人到底该怎么饮食？

今天要讲的燕麦，就是非常适合三高人群吃的一种主食。有的人就很不屑一顾，谁不知道三高吃燕麦好？那您知道燕麦究竟好在哪里，什么样的燕麦最有营养，燕麦要怎么吃效果最好吗？下面且听小编细细道来。

1.高蛋白质，均衡营养：燕麦富含蛋白质，且氨基酸组成比例良好，其蛋白质吸收率很高，可与鸡蛋相媲美，能弥补糖尿病人因为饮食限制造成的营养不足。

2.优质脂肪酸，调节血脂：燕麦的脂肪含量在谷物中偏高，但多为亚油酸、油酸这样的健康的不饱和脂肪酸，有助于减低血清总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平。

3.富含多种矿物质，调节血压：燕麦中含有的钾、钙、镁、铁、磷等都非常丰富，对于血压有良好的调节作用。

4.高膳食纤维，防治便秘，控制体重：燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，可促进肠道菌群健康，起到良好的通便作用。β-葡聚糖还能增强胰岛素的敏感性，延缓葡萄糖吸收，平稳餐后血糖。燕麦的热量与大米相当，但饱腹感显著增强，能够减少热量摄入，帮助减重。

5.富含硒，保护心脏，稳控血糖：燕麦的硒含量也很高，硒有非常好的抗氧化作用，能够保护胰岛β细胞免受氧化损伤，有助于促进糖分代谢。硒还能维持心脏正常功能，补硒有助于预防高血压、动脉硬化、心脑血管疾病等。

看到这里，相信很多糖友已经迫不及待的想吃燕麦了，别心急，下面我们就来看看燕麦怎样搭配营养好，怎么才能买到质量好的燕麦。

1.燕麦煮熟吃效果更好：燕麦中含有的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好，口感更佳爽滑，更容易消化吸收，控糖效果也更明显。

2.燕麦适合与豆类搭配：燕麦跟黑豆、黄豆、红豆等搭配，可互补氨基酸，营养翻倍。可将燕麦与豆类一起煮食，也可打成豆浆食用。

3.燕麦适合与奶制品搭配：燕麦与牛奶、酸奶等奶制品搭配，可互补蛋白质和钙质，还可以中和升糖指数GI值，其热量低饱腹感强，也可作为减肥餐。

1.燕麦麸：指燕麦最外层的一层谷物皮，燕麦麸中含有丰富的β-葡聚糖，对控制血糖非常有利。建议糖尿病友在吃饭前喝点燕麦麸冲的糊，可有效稳控餐后血糖。

2.燕麦米：指经过打磨灭酶后，能在较短时间煮熟的燕麦产品。质量好的燕麦米呈白色或略带麦黄色，籽粒饱满，无霉变，无哈败味。

3.燕麦粉：色泽光亮，颗粒比小麦粉粗，有谷物清香；燕麦油脂含量高容易氧化哈败，所以选购时要特别注意有无异味。燕麦粉可制成面条、馒头、饺子皮等。

4.燕麦片：好的燕麦片呈现小麦原色，中间为白色或乳白色，有谷物清香，无异味。但要学会区分麦片和燕麦片，麦片是以小麦为原料的，可能还会添加玉米、大麦以及燕麦等成分，还可能添加麦芽糊精、砂糖、奶精等成分，会使得血糖迅速升高。无添加的燕麦产品是没有甜味的，纯燕麦味道清淡，口感粘稠。

燕麦片分为即食型和生燕麦片，即食型食用方便，但多会添加奶精、香精等，并且在加工过程中营养会有所损失，建议选择原味无糖的即食燕麦。生燕麦片虽然煮起来麻烦，但营养素保留全面，控糖减重的效果也更好，如果大家有时间建议尽量煮燕麦片吃。