饭前来点醋，血糖也听话！

访客2年前 (2023-08-15)未分类125

醋是在大家日常生活中常用的调味品，而醋又分为酿造醋和合成醋，这里我们主要指的是酿造醋。它是以高粱、豌豆、大麦、小米、麸糠为主要原料酿制而成的，含有许多有机酸和氨基酸的一种食醋，是一种安全可靠，对人身体有益的天然醋。

醋对糖友的好处

1、饭前喝勺醋

有研究表明：2型糖尿病或有胰岛素抵抗的人饭前喝大约2汤匙醋再吃饭，血糖水平明显下降。

这是因为：“醋酸能灭活某些淀粉消化酶，从而减慢淀粉分解成葡萄糖的速度。”

事实上，醋的这种作用类似于口服降糖药阿卡波糖。

2、吃肉前喝两勺醋

研究发现，吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋，可降低血糖水平。如果不习惯喝醋，最好饭前吃点放醋的凉拌菜。

也就是说经常用醋调味，可以延缓血糖的上升速度。这是因为醋酸可使食物在胃里停留较久，延缓胃排空时间，从而降低血糖反应速度，增加饱腹感，使人不容易感到饿。

醋的吃法也是多样的，除了直接喝醋，还可在吃凉拌菜、做菜和炖汤时放一些醋，能促进某些营养素的释放和吸收；同时有很多食物也可以用醋泡着来吃，如醋泡洋葱、醋泡花生米、醋泡黑豆和醋泡大蒜等。强身健体之效。

食用宜忌

需要注意的是，如果本来有胃酸过多、胃溃疡等问题的糖尿病朋友，不宜直接食用醋，可以考虑把它混合在食物当中，避免对胃造成刺激。

如果您有糖尿病相关的疑问，可以关注“血糖健康管理中心”公众号，健康顾问老师将会为您解答疑惑！

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