无论是对于糖友，还是健康人，控制餐后血糖都十分重要。除了使用降糖药物，掌握正确的饮食及烹调技巧也有助于控好餐后血糖。

控血糖的第一个关键点，就是不吃过多甜食和淀粉类食物，米饭、馒头、面条等需要限量；如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头等之类含有淀粉的食物，都要相应减少主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不过多。

大部分杂粮、杂豆、薯类，比大米、白面的血糖反应低。主食若只吃精白米和精白面粉，血糖很难控制好，所以要合理搭配粗粮。

一般来说，食物加工得越精、打得越碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。相反，那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法则有利于平稳餐后血糖。

近年来的研究发现，进餐顺序很重要。先吃对血糖影响小的食物，后吃淀粉类主食，能延缓葡萄糖进入血液的速度。例如，先吃一碗少油烹调的蔬菜“垫底”，再配着鱼、肉、豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米饭，血糖的波动就要比先吃米饭小得多；一小口饭配一大口菜肴，就比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多；大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭，就要比少量蔬菜、无鱼肉、米饭为主的搭配升糖慢。

吃饭的速度也跟健康息息相关的，如果吃饭太快容易导致消化不良，食物不能被有效地咀嚼，导致唾液等消化液无法与食物充分混合，从而影响消化效果。

建议糖友要细细品尝一顿饭，多多咀嚼能促进消化液的分泌，从而降低饥饿感和对食物后续的消化吸收，使老年糖友在吃饱的同时也不会在一餐饭中汲取过多热量，且经过细嚼慢咽的食物，在消化能力弱的糖友的肠胃里也能更好的被吸收，也有助于糖尿病患者控制好餐后血糖。