粗粮控糖虽好，但有三个误区糖友要引起重视！

访客2年前 (2023-08-15)未分类125

不知道糖友有没有过这个经历，每日三餐坚持以粗粮为主食，血糖真的不高了。

出现类似情况的糖友们，注意了！千万别觉得这是好兆头，不当回事，这很有可能是低血糖的前兆!

说到这，肯定会有糖友会问，吃粗粮为什么会低血糖呢？

主要有两大原因：

第一当糖友以粗粮为主食，因为粗粮里面富含膳食纤维，促进胃肠蠕动，加快食物通过胃肠道，加上粗粮中的可溶性膳食纤维在肠道内遇水之后，可与葡萄糖形成黏胶，减少小肠对糖的吸收，导致血糖不易升高。

第二粗粮可提高我们机体对胰岛素的反应性，可以很好地调节血糖。

粗粮固然好，既可以调节控制血糖，又有利于肠道益生菌的生长。但如果吃的方法不对，反而会大大降低益处。

以下误区，糖友们都犯了多少个？

误区一：品种单一，粗粮取代细粮

有很多糖友都有这样一个误区：像大米这样的细粮，含有丰富的碳水化合物，万万不能碰的，主食应该全以粗杂粮为主。

这种错误的观念，反而不利于营养均衡，易造成营养不良，甚至会出现低血糖。

《中国居民膳食指南》中指出，一个成年人每天粗粮及全谷类制品摄入量在50～100g为宜，占主食的1/4～1/3。这就相当于，我们每天除了摄入一定量的粗粮外，还要摄入大米等细粮。

此外，粗粮的品种不可过于单一，因为粗粮的类型不同，所含的营养元素也不尽相同，长期食用同一种粗粮，容易造成营养不良。

我们如何正确地吃粗粮呢？

应该是将多种粗粮搭配融入到每日三餐中，循序渐进增加粗粮量，一开始吃粗粮的糖友，可先按照7:3的比例搭配粗细粮，即70%细粮、30%粗粮。

每位糖友可根据自身情况，合理增加粗细粮比例，千万不能心急突然加大粗粮的摄入量，易引起胃肠道不适。

误区二：久煮口感更佳

相信吃过粗粮的糖友，想必都知道粗粮的口感相对粗糙一点，为了提高粗粮的口感，有些糖友想到一个法子：久煮。

粗粮经过长时间的加热，慢慢熬成粥。质地也随之变得粘稠，吃起来确实可口不少。但恰恰是因为长时间的加热，使得粗粮里面的淀粉成分更易被人体吸收，血糖也随之升高。

难道就没有口感血糖两者兼顾的烹制方法吗？

当然有，下面几个烹制方法也可以让粗粮变得好吃。

1.将粗粮提前放入水中浸泡一个晚上，第二天再捞出煮粥，注意煮开后再慢煮20～30分钟即可熄火。

2.平时煮饭，将绿豆、红豆、小米等粗粮同大米一块放入，粗细搭配，口感更佳。

3.粗粮富含丰富的营养元素，隔水蒸可以更好保持粗粮的营养成分不受破坏。

糖友们不妨下次试试这几种烹制粗粮的方法，说不定会收获到意想不到的味蕾享受。

误区三：粗粮所有人都适合吃

粗粮富含多种营养成分，对人体有很多益处，但并不是所有人都适合吃粗粮。

像胃肠功能较差、老年人和小孩都不宜过多食用粗粮，因为粗粮里面含有丰富的膳食纤维，容易导致胃肠道不适。

糖友们如果初次尝试粗粮饮食，在之前一定要做足功课，根据自己的情况进行适当的调整。

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