稀饭虽然很受大众欢迎，但对糖友们来说，并不太推荐。因为煮烂的稀饭很容易被肠道消化、吸收，继而餐后短时间内血糖上升得较快。 

但是，这也并不意味着糖友就一定不能吃稀饭。糖友若已经形成了吃稀饭的习惯，却又担忧吃稀饭影响健康，那不妨让“血糖健康管理中心”教你几招。

 

 

如何食粥，更健康？

 

1

注意方法

避免空腹喝粥，喝粥前先吃点主食，以减慢粥的吸收速度。

    喝粥速度要慢，避免每日热量摄取过多。

 

最好在粥中加入蔬菜一起食用。这样可以延缓它对血糖抬升的影响。切记：不可在粥中加糖或蜂蜜等对糖友不友善的食物。 

 

2

注意时间

不在早餐喝粥。研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，在午餐或晚餐时喝粥更好。 

 

 

选对材料，控糖也不难

 

1

食物种类

稀饭中的淀粉对于血糖的影响很大，而淀粉粒的大小不一样，对于血糖的影响也是不同的。 

如，红豆种子非常致密，其淀粉粒难以彻底破裂，所以红豆粥消化速度很慢。此外，绿豆、芸豆等豆类也是比较合适做粥。

值得注意的是：煮粥时，最好以其原本的形态加入锅中烹煮，糖友切莫切碎、打浆、煮烂。

 

2 食物中的抗消化因素

有些食物中含有的膳食纤维、胰蛋白酶抑制剂，对于糖尿病人都非常有利。尤其是以豆类为主制成的粥。

除了选择合适的食材外，熬煮的时间也很重要，食物质地越柔软，则越容易被消化吸收，血糖上升速度也就越快，所以熬粥时间不宜过长。

 

                                       

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