血糖的主要来源是淀粉类食物（米面谷薯类食物）。

通常来说，控糖血糖首先要控制淀粉类食物的摄入。例如平时吃一碗面饭，你可以尝试减少个1/5或者更少一点。然后观察血糖，看看是否有改善。

当然，碳水化合物也是给大脑功能的热量来源，因此也不建议吃得太少。

按照中国糖尿病膳食指南的建议，全谷物和杂豆类的占到主食的1/3。糖友每天要吃够3种全谷豆类食物。

全谷物主要是指一些未经加工的淀粉类食物，比如玉米、糙米、小米、荞麦、燕麦等。

杂豆类的如：赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。

糖友吃主食可以用粗细搭配的方式，把全谷物或者杂豆类的混合起来替代一部分精米，这样既能减低食物的热量，又能增加饱腹感，减缓餐后血糖升高的速度，而且口感上也更容易接受。

进餐速度过快，让人来不及感受大脑反馈的饱腹感信号，从而在短时间内摄入过多食物，最终导致全天能量摄入过剩。

所以吃饭太快不利于控制血糖。在血糖值达到一定水平时，大脑会受到刺激产生饱腹感，而这个时间是15分钟左右。

在这之前把饭吃完的话，大脑中就不会产生饱腹感，这样就有可能在产生饱腹感之前吃得过多。

糖友吃饭时一定要放慢速度，细嚼慢咽，最好用15~20分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右。细嚼慢咽，大约相当于每口饭咀嚼20~30次再咽下去。

建议糖友进餐的顺序为：汤→蔬菜→荤菜→主食。

饭前先喝汤，再吃一些蔬菜，然后再吃荤菜与主食。

这里要注意的是不宜喝脂肪含量高的肉汤或骨汤，同时也不宜喝得太多。喝得太多，容易较快产生饱腹感，但不久又会感到饥饿，只能额外再吃别的食物充饥，反而不利于控制血糖。

针对改变吃蔬菜与吃主食的顺序对餐后血糖影响的研究包括短期和长期作用研究。这些研究都表明，先吃蔬菜后吃主食的进餐顺序对血糖控制有益。

不宜多吃富含淀粉的食物，如果吃应减少主食的摄入量；多吃叶茎类蔬菜，少吃根类蔬菜。