对于糖尿病人能不能吃水果的问题,一直饱受争议。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果。
1.番茄:吃生番茄可降低第二型糖尿病患血压
无论是生或熟的番茄,都含有茄红素(Lycopene),可降低癌症,尤其是前列腺癌(Prostate cancer)、心脏病(Heart disease)和黄斑部退化(Macular degeneration)的机率。研究发现,每天吃200克的生番茄,可降低第二型糖尿病患者的血压,也可能有助于降低与第二型糖尿病相关的心血管风险。
2. 葡萄:含多酚抗氧化可改善体内发炎
美国阿拉巴马大学伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham)营养科学系教授考特尼彼得森(Courtney Peterson)指出,葡萄富含具抗氧化作用的多酚,可改善糖尿病引起的体内发炎。根据营养学杂志(Nutrients)的研究,葡萄中的多酚也可能帮助控制血糖水平。
3.草莓
草莓提取物可以有效刺激防病蛋白质,揭示了草莓预防糖尿病和心脏病的科学机理。吃草莓可增强人体免疫能力,保持人体细胞、器官及血管健康,降低罹患心脏病等心血管疾病及糖尿病危险。
4.橙子
橙子的含糖量低。常食有助于预防糖尿病及增强抵抗力,对糖尿病患者的口渴症状也有不错的改善效果。
5. 苹果:苹果皮抗氧化,要连皮一起吃
营养师吉尔表示,苹果除了富含纤维之外,苹果皮含大量多酚(Polyphenol),多酚是一种可抗氧化的植物营养素,所以连皮吃最理想。但一次最多吃一颗中等大小的苹果,以避免糖分摄取过多。根据美国糖尿病和消化与肾脏疾病国家研究院(NIDDK)的数据表示,苹果的纤维可以减缓血糖的吸收速度。由于水果中的糖分是自然含有的,比起人工添加的蔗糖消化相对慢一些,另外,水果中富含膳食纤维,膳食纤维无法直接被胃肠消化,因此可以拖慢糖分的吸收速度,所以,高血糖、糖尿病患者适当吃水果都是可以的。
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