保护肠道降血糖，餐后血糖高的糖友要常吃
很多糖友很纳闷，明明空腹血糖控得很不错，一吃饭，餐后血糖就大幅升高了。
这是很多糖友可能面对的问题。原因之一是饮食结构和饮食总量的问题，通俗来说，就是吃多了，或者吃错了。
像米面，都是属于易吸收的高碳水食物，是很多糖友的主食，每天吃得很多。而糖友的蛋白质、脂肪可能摄入不够。除此之外，还有一类营养物质逐渐被推为重点，并且利用得当很可能帮助解决糖友的问题。那就是膳食纤维。
逆糖名家呼吁大家重视膳食纤维的作用。
膳食纤维，其实也是一种碳水化合物，分为水溶性纤维与非水溶性纤维，但它不为人体所消化，可谓从口而入，穿肠而过，却带来了一系列的好处。
首先，它是维护肠道健康的助手。肠道消化了我们一生所需的约99%的营养成分，排泄约90%以上的代谢物。它可保护肠道菌群、维持其动态平衡，保护肠粘膜的完整性。而且，它还能够减低便秘的可能性，并能降低患肠癌的风险。
更重要的是，研究发现，膳食纤维在糖尿病的防治中具有重要作用。 膳食纤维的网络结构可以形成物理屏障，延缓葡萄糖的扩散。
而且，膳食纤维是通过肠道发酵微生物群产生短链脂肪酸，从而刺激饱腹感激素的分泌，这些激素有助于控制血糖水平。
膳食纤维具有抗腹泻、润肠通便、降低血液胆固醇和甘油三酯、控制体重、调节血糖等作用， 哪些食物中含有较多的膳食纤维呢？
谷物里面，膳食纤维很丰富的种类很多，像面粉、燕麦、荞麦、苦荞麦、青稞，这些才是真正的膳食纤维的宝库，它们的膳食纤维含量占12%~26%之间。
糖友在选择膳食纤维食物时，也要综合考虑碳水化合物、蛋白质和脂肪含量，低脂的菌类比较适合。比如，紫菜、香菇、冬菇、黑木耳、海带、雪耳都是高膳食纤维、低脂的代表。
含有膳食纤维较多的蔬菜，有瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、西红柿，可溶性膳食纤维数量更为丰富。叶菜，比如韭菜、芹菜、油麦菜、白菜，含有更多不溶性的膳食纤维。
红豆、黄豆还有绿豆富含膳食纤维，糖友可以在做饭的时候放入一些豆类，煮成杂粮杂豆饭。
对糖尿病患者来说，膳食纤维是一把“双刃剑”，并非多多益善。 糖尿病人一天需要大概35克~45克膳食纤维。
