吃蔬菜也有大学问,糖尿病人这样吃血糖才会越来越好!

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蔬菜可以提供人体所必须的多种维生素和矿物质等营养物质,是人日常饮食中必不可少的食物之一。因为很多蔬菜热量不高脂肪不高、糖分不高,除此之外维生素矿物质和膳食纤维都很高,所以蔬菜是一个“三高三低”的食材,对糖尿病人是比较适宜的吃蔬菜既可以减轻饥饿感,同时又能降低餐后血糖,在糖尿病营养治疗方面起着重要作用
但是糖友们,你们知道怎样吃蔬菜,才能起到更好的控糖效果吗?
01
糖尿病人宜吃哪些蔬菜
通常而言茎叶类蔬菜含膳食纤维较多,有利于控制血糖,还可充饥,当作加餐食物;而根茎类蔬菜含有大量糖类,应少量食用,建议根据GI值来选择。

 

 

推荐适合糖尿病患者经常食用的蔬菜有:

 

西兰花
西蓝花富含纤维质,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收速度,可以起到减低血糖的作用。西兰花中含有的铬能帮助糖尿病患者提高胰岛素的敏感性,对糖尿病有很好的防治作用。此外,西兰花中所含的硫葡萄糖苷还有抗癌功效。
圆白菜
圆白菜属于低糖蔬菜,多吃着点对血糖很有好处,它里面含有丰富的维生素E,这种物质对身体满有益的,可以促进人体内胰岛素的分泌和形成,进而调节血糖。
西红柿
西红柿富含胡萝卜素及各种微量元素。西红柿的含糖量并不高,而且含有维生素C和番茄红素,番茄素这种物质能够防止胰岛素功能恶化,使胰岛素保持降低血糖到正常值。但糖尿病患者空腹时不宜食用,最好在两餐中间吃。
02
蔬菜对血糖的影响
为什么有的人吃蔬菜血糖不会升高,而有的人就算正餐吃蔬菜反倒血糖升高呢?

 

蔬菜种类
蔬菜选择的种类有区别,比如土豆、红薯这些根薯类蔬菜含糖量可高达20%升糖很厉害,但绿叶类蔬菜含糖量低在1%-3%左右,基本都不会升糖,所以蔬菜的选择很重要。
烹饪方法
烹饪方法不同,蔬菜的烹饪方法应尽量保存蔬菜中原有的营养素,多采用蒸、炖、拌等少油或无油的方法,不宜采用煎、炸方法,要缩短烹饪时间,以免损失营养成分。
03
写在最后
对于糖尿病患者,在日常生活中更应该注重饮食的搭配,宜忌都需谨记。
另外糖尿病患者在平时的时候一定要清淡饮食,少油腻,少盐,多喝水,适当运动
 
如果是血糖高的糖友,我们在吃蔬菜的时候顺序也是有讲究的,建议先吃蔬菜,再吃肉和主食。这样可以控制食欲和摄入的热量,有利于平稳我们的血糖。
 

如果您的家中有糖友,

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