在糖尿病治疗中放到第一位的不是吃药，而是通过饮食的方法控制好血糖，这是很多血糖达标的老糖友共同的经验。糖尿病人饮食中的食物有很大一部分是蔬菜，那如何吃蔬菜才有更好的降低血糖呢？

为什么有的人吃蔬菜血糖不会升高，而有的人就算症餐吃蔬菜反倒血糖升高了呢？

一方面：蔬菜选择的种类有区别，比如土豆、红薯这些根薯类蔬菜升糖很厉害，但绿叶类蔬菜基本都不会升糖，所以蔬菜的选择很重要。

另一方面：烹饪方法不同，升高血糖多少就不一样，比如有人吃菜喜欢加肉一起炒，这本身没多大问题，问题就出在你加的什么肉，如果是肥肉，那升糖是肯定的了，如果是精瘦肉那血糖就不会有太大波动。还有就是，炒个色呀、加点淀粉呀，这些个烹饪的方法都是不适合糖尿病人的。

建议糖尿病人吃蔬菜要清炒，最好是水焯，营养也健康，调料尽量不放，想吃肉，可单独炒些瘦肉，如里脊，牛肉，排骨都是没问题的。一定要少用油，少吃盐，少用调味品。