春天到了，这些美味野菜可控糖
春季，我们在市场上可以买到各式各样的野菜，有条件的还可以去郊外采摘不同的野菜。一些野菜不仅味道独特，对降糖还能有辅助作用。
一、苦菜（苦苣菜）
它可以炒肉、做汤，也可沸水烫后蘸面酱食用，味苦，但败火。苦菜也可拌面蒸麦饭吃。也可做苦菜粥喝。现有研究表明，苦菜对实验性糖尿病小鼠有降血糖的作用。
二、 马齿苋（马齿菜）
三、蒲公英（婆婆丁）
四、水芹菜
水芹菜属于无公害蔬菜，冬春季可随时摘采，它可凉拌，也可炒肉丝、海米炝水芹、水芹羊肉饺子或水芹拌花生米，老水芹不建议吃，如果要吃也一定要煮熟。
五、 荠菜（地菜、清明草）
六、苋菜（长寿菜）
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调解人体糖代谢过程，降低血糖浓度、保持血糖稳定，所以对糖尿病有一定好处。
它还含有一种ω-3的不饱和脂肪酸，能调解人体脂质代谢，治疗和预防心血管疾病，在抗癌、免疫调解、精神疾病治疗等方面也有重要生理作用。它的吃法很多，焯过后炒食、凉拌、做馅、炒鸡蛋、蒸包子或煮点止痢的大蒜马齿苋粥。
七、蕨菜（龙头菜）
常食能降血压缓解头晕失眠，对麻疹流感有预防作用。常见的吃法：滑炒鸡丝蕨菜、蕨菜扣肉或凉拌蕨菜。
八、 桔梗（明叶菜）
桔梗是根，它不只是食品，桔梗根味辛、性温，也是中药。桔梗凉菜还是减肥食品。桔梗凉菜是桔梗的根经过晾晒、发泡、煮熟、撕条、加盐等程序加工而成的。
九、刺嫩芽（刺龙芽）
刺嫩芽为食用部分，食用方法多样，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，是著名上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。
十、马兰头（马兰）
